Description
ORIGINES
Combien d’origines différentes avons-nous éprouvées pour créer ce mélange ? Un grand nombre, assurément. Mais nous ne pouvions rien laisser au hasard. Nous avons choisi des Arabicas de Colombie et du Kenya pour obtenir cette combinaison harmonieuse, parfaitement équilibrée lorsque vous ajoutez un peu de lait. BARISTA CREATIONS Bianco Forte présente une intensité optimale permettant de révéler tout l’arôme de ce café grillé sans pour autant masquer la douceur du lait.
TORRÉFACTION
L’art de la torréfaction repose sur un équilibre parfait entre température et durée. Il s’agit d’une alchimie clé pour garantir cette douce harmonie entre café et lait. Nous avons testé une grande quantité de mélanges jusqu’à découvrir qu’un processus de torréfaction séparée intense était indispensable pour garantir l’équilibre aromatique idéal de BIANCO FORTE lors de l’ajout d’un peu de lait. Une partie du mélange fait l’objet d’une torréfaction longue et intense, tandis que l’autre partie est torréfiée un peu plus rapidement pour lui donner une couleur légèrement plus claire. Lorsque ces deux cafés torréfiés sont réunis, le mélange révèle son caractère grillé unique, qui se marie parfaitement avec la douceur du lait.
PROFIL AROMATIQUE
Nous avons puisé notre inspiration auprès des baristas de Melbourne, qui maîtrisent à la perfection les cafés puissants et délicieusement équilibrés. Lorsque vous dégustez une tasse de BIANCO FORTE avec un peu de lait, vous savourez le goût prononcé du café torréfié. Il s’agit d’un café intense et corsé, qui dévoile de généreuses notes grillées et de céréales. L’ajout d’un peu de lait permet d’adoucir l’amertume caractéristique du café.
