Description
ORIGINE
Les montagnes de Rwenzori – aussi appelées les montagnes de la lune – s’étendent sur 120 km à l’ouest de l’Ouganda. Les glaciers et les sommets enneigés forment des sources d’eau régulières qui viennent compléter les pluies abondantes de la région afin d’irriguer les sols fertiles. Au-dessus de 1200 m d’altitude, pousse un café rare, et pourtant presque oublié. Son terroir unique est enrichi par l’ombre dont il bénéficie et les nutriments que fournissent les bananiers, créant ainsi un environnement idéal pour les Arabicas. Cependant, ces plantations de café ont longtemps été délaissées, notamment à cause de leur isolement. En 2018, avec nos partenaires, nous avons lancé notre programme à long terme, REVIVING ORIGINS, afin d’apporter des formations à plus de 2 000 caféiculteurs de cette région isolée. Les formations en agronomie et en finance ont permis d’améliorer les conditions de cette communauté et acheter le café à un prix plus élevé est l’opportunité, pour les fermiers, d’investir dans des pratiques durables.
TORRÉFACTION
Le café AMAHA awe OUGANDA bénéficie d’une torréfaction séparée. Les Arabicas longuement torréfiés lui donnent son corps, sa complexité et ses notes sauvages. Les Arabicas légèrement torréfiés permettent, quant à eux, d’explorer le caractère fruité tout en préservant une rondeur en bouche et une intensité générale.
PROFIL AROMATIQUE
AMAHA awe OUGANDA se distingue par un espresso riche et épuré. Il a un caractère sauvage qui révèle à la fois des élégantes notes florales et d’autres, de bois de santal, rares car difficiles à obtenir.
