Description
ORIGINE
La forte personnalité de cet assemblage se dévoile grâce à une harmonie totale entre deux origines d’Amérique centrale. L’amertume du Robusta lavé du Guatemala cultivé en haute altitude lui permet de conserver son caractère puissant tandis que les notes douces et maltées de l’Arabica lavé du Costa Rica lui confère des notes douces et maltées.
TORRÉFACTION
Alto Intenso est le résultat d’une torréfaction séparée et intense. Le Robusta lavé du Guatemala est fortement torréfié, ce qui confère à Alto Intenso son intensité unique. L’Arabica lavé du Costa Rica est torréfié plus légèrement et moins longtemps pour équilibrer l’intensité.
PROFIL AROMATIQUE
L’extraction à haute température développe les notes riches et intenses, alors que le débit moyen permet de les équilibrer pour conférer au résultat en tasse une intensité agréable.
