Description
Profil de dégustation du café de Java Longberry
Un café aux arômes de fruits rouges, de chocolat, d’abricot et de tabac frais.
En bouche on trouve une belle acidité citrique, des notes épicées (clou de girofle), de jasmin et de citron.
Caractère : Harmonieux
Répertoire aromatique : Gourmand et fruité
Arômes : Fruits rouge, chocolat, agrumes
Arômes : Fruits rouge, chocolat, agrumes
Préparation
Ce café a été préparé en méthode semi-lavé. En Indonésie le process « semi-lavé » correspond en fait à un café lavé comme en Afrique de l’Est. Le café est dépulpé puis fermenté à sec (dans des bacs sans eau) pendant une nuit. Le café est ensuite lavé et séché. Il s’agit du process le plus utilisé après le Wet-Hulled pour les arabicas.
Le process semi-lavé donne des cafés vifs avec une grande fraîcheur, finesse et un maximum d’arômes.
Région : Ile de Java
Altitude : 1400 m
Process : Café semi-lavé
Période de récolte : Mai à septembre
