Description
Profil de dégustation du café d’Inde Malabar Karnataka
Le process « malabar moussonné » donne du caractère à ce café avec des notes boisées, épicées et iodées.
Caractère : Racé et boisé
Répertoire aromatique : Vetiver, sous-bois et cuir
Le Malabar Moussonné est un type de café produit par la côte de Malabar en Inde. Il s’agit en général d’un arabica (mais des robustas moussonnés sont aussi produits) qui a été conservé après récolte, pendant la saison de la mousson, dans des entrepôts ouverts, s’imprégnant ainsi de l’humidité ambiante, avant d’être séché, alors que la démarche classique est de sécher le café juste après récolte.
Région : Karnataka
Altitude : 1000 – 1500 m
Process : Café moussonné
Période de récolte : Novembre à février
