Description
ORIGINES
Pour trouver le mélange parfait, nos Experts café ont testé une grande variété de cafés cultivés dans différents pays d’origine afin de trouver le café qui se marie le mieux avec du lait. C’est justement le cas de l’Arabica du Kenya, un café d’une grande finesse que nous avons choisi pour le mélange Chiaro. Il se caractérise par un remarquable équilibre entre acidité aux accents d’agrumes et générosité des notes de jus de fruit. Nous l’avons mélangé avec un Arabica d’Indonésie cultivé sur l’île de Sumatra. Ensemble, ils forment un duo de choc et nous offrent une savoureuse tasse délicieusement sucrée, préparée à partir d’une onctueuse recette à base de lait.
TORRÉFACTION
La façon dont nous torréfions un café joue un rôle important dans la capacité à garantir ou non le mariage idéal du café et du lait. Pour dévoiler l’arôme alléchant de Chiaro, nous avons procédé à une torréfaction blonde du mélange.
PROFIL AROMATIQUE
BARISTA CREATIONS Chiaro présente une note grillée et quasiment aucune amertume ni acidité perceptible. Le mélange présente des notes de caramel crémeux et de biscuit sucré lorsque vous ajoutez un peu de lait. Nous avons puisé notre inspiration auprès des baristas de Brooklyn en termes de torréfaction. Leur méthode de torréfaction blonde permet en effet de souligner la douceur naturelle du café et lui offre une délicieuse onctuosité en tasse lorsque vous ajoutez un peu de lait.
Si nous aimons le savourer en Cappuccino, laissez libre cours à votre imagination et n’hésitez pas à utiliser Chiaro pour préparer également un Latte Macchiato, que ce soit avec du lait de vache ou votre lait d’origine végétale préféré : lait d’avoine, lait de noix de coco ou lait de soja.
