Altissio

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5.88

Highlights

Intensité :9
Famille aromatique :Les intenses
Notes aromatiques :Céréalées
Origine :Costa Rica
Catégorie :

Description

ORIGINE

Cet espresso doit son intensité à la présence de cafés d’Amérique du Sud. Son caractère corsé est tempéré par les fèves du Costa Rica qui apportent de douces notes de céréales.

COSTA RICA

TORRÉFACTION

Altissio subit une torréfaction courte et intense pour révéler le caractère corsé d’un mélange audacieux.

PROFIL AROMATIQUE

Pour obtenir ce café à la fois fort, très équilibré et onctueux, la durée de prémouillage doit être courte, l’écoulement lent et la température d’extraction élevée.