Description
ORIGINE
Cet espresso doit son intensité à la présence de cafés d’Amérique du Sud. Son caractère corsé est tempéré par les fèves du Costa Rica qui apportent de douces notes de céréales.
COSTA RICA
TORRÉFACTION
Altissio subit une torréfaction courte et intense pour révéler le caractère corsé d’un mélange audacieux.
PROFIL AROMATIQUE
Pour obtenir ce café à la fois fort, très équilibré et onctueux, la durée de prémouillage doit être courte, l’écoulement lent et la température d’extraction élevée.
