Description
À L’ORIGINE
Avec ses notes florales capiteuses et ses légères notes de musc, voici l’un des plus somptueux représentants des Arabicas d’Afrique de l’Est ETHIOPIA contient des Arabicas traités à sec certaines des cerises de ce café sont séchées au soleil pendant 4 semaines et sont retournées régulièrement à la main pour assurer un séchage uniforme Les caféiculteurs éthiopiens ont été les premiers à adopter cette méthode qui requiert un soin extrême.
L’ART DE LA TORRÉFACTION
ETHIOPIA bénéficie d’une double torréfaction La première, légère et brève, préserve les notes les plus délicates, tandis que la seconde, plus prononcée, développe des arômes plus sauvages et intenses.
LE PROFIL AROMATIQUE
ETHIOPIA est un café naturellement fleuri qui révèle des notes complexes et fruitées grâce à sa méthode de séchage particulière, notamment des notes de myrtille mûre et un soupçon de musc.
